【蔓德拉的厨房】新豆角焖面
豆角焖面的做法
步骤1
豆角撕去两边的筋，切斜刀，这样入味。用1勺盐腌至出水，这样炒比较快软。
步骤2
肉丝也用盐腌—会儿。炒至发白即盛起。不要太老。步骤3
味千面用开水煮至略发软即可，不能太烂，动作迅速捞到冷水中激一下，又快速用漏勺捞起，基本沥至水不滴下，拌点油，放冰箱冷藏半小时以上。
步骤4
起油锅，先炒蒜末，豆角滗去水，再炒豆角至软，中间略加点水
步骤5
倒入肉丝和味千面，均匀洒上酱汁，盐，焖至面热，即可盛盘。