诗文 | 羊骨烧萝卜 |
释义 |
羊骨烧萝卜羊排买来,小排用来做干炸,剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜,用拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖,只用了红烧酱油调色,上色很好,味道当然不用多夸了,而起羊肉和萝卜是很搭配的食材,适合这个季节享用。 羊骨烧萝卜的做法步骤1 羊脊骨用开水焯水后控干。步骤2 白萝卜切约1.5cm见方的方块。步骤3 葱姜,胡椒粒大料备好。步骤4 炒锅热油,放入葱姜炸香。步骤5 倒入羊脊骨翻炒。步骤6 放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。步骤7 加水,水和羊骨一平。步骤8 放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。步骤9 盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次。步骤10 在备点香菜和葱。步骤11 大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。步骤12 炒匀即可。羊骨烧萝卜的烹饪技巧羊骨先烧开水焯水一遍,去血水。 最后要把汤汁煮干出油才好吃。 |
随便看 |
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