羊骨烧萝卜

羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，用拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色很好，味道当然不用多夸了，而起羊肉和萝卜是很搭配的食材，适合这个季节享用。

羊骨烧萝卜的用料

步骤1

羊脊骨用开水焯水后控干。

步骤2

白萝卜切约1.5cm见方的方块。

步骤3

葱姜，胡椒粒大料备好。

步骤4

炒锅热油，放入葱姜炸香。

步骤5

倒入羊脊骨翻炒。

步骤6

放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。

步骤7

加水，水和羊骨一平。

步骤8

放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。

步骤9

盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次。

步骤10

在备点香菜和葱。

步骤11

大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。

步骤12

炒匀即可。

羊骨先烧开水焯水一遍，去血水。最后要把汤汁煮干出油才好吃。

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