剁椒鱼头
是这边菜馆的一道名菜…所以想尝试一下…
剁椒鱼头的做法
步骤1
选择新鲜的鲢鱼 用盐腌制片刻 在鱼肚子里放置葱姜蒜和红辣椒去腥…在鱼表面均匀的抹上料酒 …浇上生抽?鸡精?少许白糖的调味汁…
步骤2
在鱼头表面浇上剁椒 也可一半剁椒 一半红辣椒
步骤3
倒油入锅 烧至八成滚 浇于剁椒之上 即刻香飘四溢…
步骤4
将鱼头置于高压锅中 放入清水 大火蒸十五分钟左右…中途不要掀开…
步骤5
一刻钟之后 打开锅盖…剁椒香味浓郁…
步骤6
美美的剁椒鱼头就完成了…剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼一定要新鲜哦