莲子猪肚汤
莲子的好处，大家都知道啦，而猪肚在我们南方是属于养肠胃的，因为地区不一样，连猪肚的价格也差的非常多，因为清洗麻烦和价格昂贵，所以都不经常吃
莲子猪肚汤的做法
步骤1
买了两个小的猪肚，当你挑猪肚的时候，要按一下里面有没有硬硬的肥油，尽量买没有肥油的猪肚，因为肥油的猪肚要去掉，这样就增加重量了，用钱买油就不值了！步骤2
将猪肚清洗干净：1先用清水过一遍，2用多一些淀粉抓挠，会一种干涩的感觉，然后用剪刀把你看到的内部的白白的肥油处理干净，当然不可能完全干净的，差不多就可以，不是不能吃的，只是肥油太多会沉淀在身体里，所以最好处理干净，3用清水冲洗干净后，再用盐巴抓挠，4用清水清洗后，在用油洗一遍，最后，用清水洗无数遍！步骤3
把清洗好的猪肚放在热水里焯一遍，多焯一会，水开后再烧5分钟以上，把莲子用冷水泡上步骤4
然后用清水冲洗，再把你感觉脏的地方在处理一下，接下来就开始切肚片了哦，用斜刀的切法，把肚片片成食指那样的条状，在冲洗一下
步骤5
接下来，拿出砂锅倒入清水，放入猪肚片，在切五六片的生姜，放入莲子，剩下的时间就让它慢慢熬炖啦
步骤6
经过三个半小时以后，就开始试一下猪肚的硬软肚了，一般有点嚼劲比较好吃一点，如果觉得差不多了，就可以下入调味了：放入盐，味精，料酒，这样就可以啦，
步骤7
最后在上一下成品图吧，秋冬季节，喝这一晚汤，感觉胃都是暖暖的莲子猪肚汤的烹饪技巧
如果有砂锅，熬出来的汤会是奶白色的，如果吃不完猪肚，也可以捞出来炒猪肚哦