莲子猪肚汤的正宗做法、猪肚、莲子、淀粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

莲子猪肚汤的用料

猪肚 1个或者2个

莲子 70g以上

淀粉适量

盐适量

莲子猪肚汤的做法

步骤1

买了两个小的猪肚，当你挑猪肚的时候，要按一下里面有没有硬硬的肥油，尽量买没有肥油的猪肚，因为肥油的猪肚要去掉，这样就增加重量了，用钱买油就不值了！

步骤2

将猪肚清洗干净：1先用清水过一遍，2用多一些淀粉抓挠，会一种干涩的感觉，然后用剪刀把你看到的内部的白白的肥油处理干净，当然不可能完全干净的，差不多就可以，不是不能吃的，只是肥油太多会沉淀在身体里，所以最好处理干净，3用清水冲洗干净后，再用盐巴抓挠，4用清水清洗后，在用油洗一遍，最后，用清水洗无数遍！

步骤3

把清洗好的猪肚放在热水里焯一遍，多焯一会，水开后再烧5分钟以上，把莲子用冷水泡上

步骤4

然后用清水冲洗，再把你感觉脏的地方在处理一下，接下来就开始切肚片了哦，用斜刀的切法，把肚片片成食指那样的条状，在冲洗一下

步骤5

接下来，拿出砂锅倒入清水，放入猪肚片，在切五六片的生姜，放入莲子，剩下的时间就让它慢慢熬炖啦

步骤6

经过三个半小时以后，就开始试一下猪肚的硬软肚了，一般有点嚼劲比较好吃一点，如果觉得差不多了，就可以下入调味了：放入盐，味精，料酒，这样就可以啦，

步骤7

最后在上一下成品图吧，秋冬季节，喝这一晚汤，感觉胃都是暖暖的

莲子猪肚汤

莲子猪肚汤的用料

莲子猪肚汤的做法

莲子猪肚汤的烹饪技巧