樱花酸奶慕斯
炎炎夏日，做一个慕斯蛋糕，既不用打发奶油又不用打发蛋清，还不用烤箱，太合适不过了。本人微信号linj2888，欢迎喜爱烘焙的朋友加入~
樱花酸奶慕斯的做法
步骤1
算不上全家福啦，缺了几口人~
步骤2
消化饼干想各种办法弄碎，倒入6寸模具。
步骤3
黄油隔水融化。
步骤4
融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后用勺子压实、压平整。放冰箱冷藏。
步骤5
软化好的奶油奶酪隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。
步骤6
倒入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
步骤7
淡奶油加牛奶，隔水加热。吉利丁粉用少许凉水溶解后倒入奶油中，搅拌均匀。关火。注意小火加热，不要煮开了。
步骤8
奶油糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯糊完成。
步骤9
慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏超过四个小时，隔夜最好。
步骤10
待慕斯蛋糕表面凝固后开始做镜面。清水加适量白糖加鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉融化，这里我加了一点草莓粉调出了一点粉色，稍稍凉点倒入慕斯蛋糕表面，然后将泡好的樱花放进去，用牙签整形。冰箱冷藏。
步骤11
冷藏后，用吹风机沿模具外圈吹一下，模具底部放一个杯子，轻轻往下一按，脱模完成。
步骤12
来张近照~
步骤13
侧边~
步骤14
手残党切滴~樱花酸奶慕斯的烹饪技巧
我用的酸奶略甜，所以糖减了量。