少油的肉末茄子
米饭伴侣
肉末茄子的做法
步骤1
我选的是白茄子，去皮，切成网络型。
步骤2
切好的茄子隔水上锅蒸。
步骤3
蒜和辣椒切成碎粒。
步骤4
瘦肉切成肉末，锅烧热放油，炒熟。
步骤5
豆瓣酱
步骤6
肉末炒好加豆瓣酱煸香，放入切好的蒜泥和辣椒碎，加少许盐，俩滴酱油提色，2小勺生抽，一勺黄酒。
步骤7
这时候茄子也蒸熟了，到入豆瓣酱锅里，翻炒俩下，彻底入味、放点鸡精出锅。
步骤8
成品，装盘洒点葱末、白茄子味微甜，细腻，入口即化。加上肉末豆瓣酱蒜泥的香味，加上一碗米饭美极了。