红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的做法
步骤1
黄油隔水融化，放凉备用
步骤2
蛋黄加白砂糖15g打发成淡黄色
步骤3
蛋白加50g白砂糖打到九成发
步骤4
倒入蛋黄液混合均匀
步骤5
筛入面粉和红曲粉，混合均匀
步骤6
倒入黄油拌匀
步骤7
烤模垫纸，倒入蛋糕液，清震出气泡，烤箱预热180度，中层，18分钟，烤好后取出撕掉烤纸四边，晾凉，垫另一张烤纸，翻面撕掉底部的烤纸，淡奶油加20g白砂糖，打发，摸平在蛋糕底上，卷起，用烤纸卷紧，冰箱冷藏一小时
步骤8
取出切段，高大上呀红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
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