毛豆

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚荚上有细毛，故称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。 1、毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。 2、毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力

毛豆的用料

步骤1

将毛豆剪开两头洗干净，用平常两倍的盐兑水煮至八分熟出锅，然后浸入凉水中。

步骤2

准备容器做调味碗，加入生抽，香醋，生姜沫，蒜沫，干辣椒，细白糖拌均匀。

步骤3

锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香，将花椒油继续加热至冒烟；将滚油“冲”入调味碗中。将调味碗调汁与沥干的毛豆混合拌均匀，美味上桌，上得了厅堂入得了厨房的女人最霸气

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