包裹甜蜜的紫米球
紫米球的做法
步骤1
白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；
步骤2
将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；
步骤3
将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；
步骤4
待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；
步骤5
将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；
步骤6
全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。紫米球的烹饪技巧
1.糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性； 2.煮糯米时水不宜多，否则糯米难以成型； 3.一定要等糯米温度降下来后再整型，以免烫伤； 4.糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。