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诗文 糖醋排骨
释义

糖醋排骨

猫妈家的小猫同学把脸摔伤了,大家都说不能吃酱油不能吃醋,于是猫妈做了西红柿版的糖醋排骨,成品不错,颜色味道都挺好,猫妈做菜尽量不放鸡精,朋友们可以随意,另外觉得酸度不够的朋友可以加点香醋,毕竟西红柿的酸度远不如香醋。另葱姜记得切大块,最后装盘最好挑出,不放缺味,放了成品不好看,挑出最好!

糖醋排骨的用料

排骨 1500g 西红柿 400g
冰糖 120g 盐 8g
葱姜 适量 色拉油 适量
生粉 2g

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨飞水
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

适量色拉油小火熬冰糖,糖浆熬至焦红不发黑。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

火调大,加入排骨葱姜翻炒。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

西红柿划痕开水烫俩分钟,去皮剁碎,待排骨炒干全部上色时加入。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

大火烧开五分钟,放入盐,小火慢炖半小时后大火收汁,装盘时清水勾芡收汁。挑出姜葱,装盘好看些!

糖醋排骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 18:48:42