素炒黄椒紫甘蓝
素炒黄椒紫甘蓝的做法
步骤1
黄椒洗干净，去掉蒂，上下面横切出来（分为上下中三部分），去籽；
步骤2
黄椒身切细丁；
步骤3
紫甘蓝洗干净切细丝；
步骤4
蒜剁蒜蓉；
步骤5
预热炒锅下油，下一半蒜蓉，下黄椒横切花形，因为较大，翻炒；
步骤6
再下黄椒丁翻炒熟，下1毫升盐；
步骤7
锅里下油，放下花椒爆香，再铲起丢掉；
步骤8
下蒜蓉；
步骤9
下紫甘蓝丝，倒进白醋再翻炒（下白醋是为防止紫甘蓝变色），快速炒熟下盐鸡粉盛起；
步骤10
黄椒花形先放盘中央；
步骤11
用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好；
步骤12
取出黄椒花形，倒进一部分黄椒丁；
步骤13
黄椒花形再盖回去；
步骤14
再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。素炒黄椒紫甘蓝的烹饪技巧
口味随自己加减，花椒只是提味，可有可无。