泡椒乌鱼片
乌鱼是淡水鱼，肉质不是太细嫩。把鱼肉剔下来切片，加以泡椒泡姜爆炒，是一道很不错的下饭菜！
泡椒乌鱼片的做法
步骤1
这是成品。
步骤2
乌鱼肉剔下来切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀码味。
步骤3
泡椒、泡姜切片，还有自家酿的辣豆瓣酱。
步骤4
大约20颗花椒。
步骤5
蒜和嫩姜切片。
步骤6
大葱切片，芹菜切段。
步骤7
菜油加热至八成熟。
步骤8
在热油中先放入泡椒泡姜豆瓣酱爆炒，出香味后放入花椒粒，蒜片、嫩姜片再加入四块小冰糖再继续爆炒。
步骤9
倒入乌鱼片大翻炒，八成熟时倒入大葱片、芹菜段。最后放入适量的味精。