泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
步骤1
鸡爪清洗干净。
步骤2
剪掉鸡爪的指甲。
步骤3
备齐配料。
步骤4
锅内加入清水、花椒、大料、姜块、5克白酒、1勺盐，水开后煮8-10分钟
步骤5
趁煮鸡脚的时间准备泡椒料汁。泡椒加入一碗凉白开水、1勺盐、10克白酒、10克白醋。
步骤6
煮好的鸡爪捞出过冷水，反复冲洗干净。
步骤7
鸡爪放入调配好的料汁里，以水没过鸡爪为宜。盖盖子冷藏一天即可食用。泡椒凤爪的烹饪技巧
普通的鸡爪经过这样一番处理就成为高大上的“凤爪”了。煮鸡爪的时间要把控好，才会有嚼劲适中的凤爪吃。所以煮8-10分钟就可以了。