【蔓德拉的厨房】凤还巢：端午节的另类麦花豪华鸡

凤还巢麦花鸡的用料

步骤1

鸡用酱油腌1小时

步骤2

面条每3条对折两次铺于大勺边缘

步骤3

用另一个大勺压住面条于油锅中大火炸黄

步骤4

炸好后倒扑两次于大盘生菜叶上，冷却。此谓凤巢，另类麦花。

步骤5

鹌鹑蛋煮熟剥壳，与腌过的鸡一道于油锅中炸，不要翻动，淋油于另一面即可

步骤6

炸后于调料中卤至汤汁收干，鸡肚向下，保证皮不卤掉。不要翻动，卤汁浇淋于另一面。起锅后置于凤巢之上，卤过的鹌鹑蛋放在鸡身旁。鸡头用两只牙签固定，鸡脚反折身后。

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