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诗文 口水鸡
释义

口水鸡

口水鸡的用料

三黄鸡 一只 辣椒末
辣椒段 香辣酥
葱段 花椒粒

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。
口水鸡的做法图解2

步骤2

锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑。
口水鸡的做法图解3

步骤3

做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种,一种是图上的辣椒粉,还有自己切的辣椒段,还有买的香辣酥),锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成!
口水鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

口水鸡的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 12:49:50