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诗文 青瓜虾米肉饼
释义

青瓜虾米肉饼

青瓜虾米肉饼的用料

青瓜 半根 小小虾米 一小撮
绞肉饼(7:3) 半斤 鸡蛋 两只
生粉 4勺 糖 1小勺
鸡粉 1小勺 蚝油 1勺
胡椒粉 适量 盐 1小勺
水 适量

青瓜虾米肉饼的做法

步骤1

虾米用清水洗三次,加清水泡二十分钟。待虾米软后可用。我的虾米是用超小的易软且不用剁碎。若大虾米浸泡时候需加长且要剁细。

步骤2

青瓜洗净,削皮,切丁,备用。

步骤3

取一大碗,加绞肉.虾米.青瓜丁.两去壳鸡蛋.以及所有调料,用筷子顺一个方向搅拌20分钟。过干加水,过湿加生粉,调至微湿状且有弹性时停。
青瓜虾米肉饼的做法图解4

步骤4

锅加油,待油温,将肉揉成小球逐个放入锅中,小火煎至金黄,翻转,待肉硬身后即代表熟了。即可沥油起锅。建议用电饭煲煎。

青瓜虾米肉饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:12:36