辣子鸡（微辣型）

家有小孩，所以不是很辣，主要突出香的味道！所以辣椒我没有特意剪成小段，而是一个一个。

辣子鸡的用料

步骤1

我挑的鸡腿，不是全鸡！带骨头更香！（很多人喜欢剔骨）

步骤2

剁成相等的小块后，放入盐，白胡椒，生粉腌两小时以上，有条件的头天晚上放冰箱腌一晚上更入味！

步骤3

准备好辅料，白芝麻我炒熟了，很香。（葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻）

步骤4

热油下锅，炸至焦黄就好了。

步骤5

这样就行了！

步骤6

炸好鸡块后，锅里留油煸香葱姜蒜，然后放花椒和干辣椒小火煸香。

步骤7

小火煸香辣椒呈亮红色就可以了，以免糊了。

步骤8

马上入鸡块白芝麻快速翻炒，喜欢味精的放味精，喜欢白糖的放白糖，反正我放的白糖。嘻嘻！

步骤9

出锅，为了拍照，辣椒有点～～～不过还好！

步骤10

放了几个土豆丸点缀下，哈哈！！！

后期煸出辅料香味后，全程小火，以免糊锅。

随便看

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