豆角焖面——步骤详细，新手必看，有小窍门！的正宗做法、五花肉、豆角、蒜、葱姜沫、花椒、香油怎么做-菜谱宝典

步骤1

不要太老的豆角，豆角别太短了

步骤2

五花肉切片，不用特别薄。用盐、六月鲜生抽、植物油、淀粉腌一下。

步骤3

用植物油拌的肉下锅很容易散开，不会因为有淀粉坨在一起，片片分离。肉肉微焦变红就可以放葱姜沫了

步骤4

肉肉炒好了就放豆角了，多炒一会，多煎一会儿容易熟，还吸了肉油会很香软。我加的开水，没过豆角多一点点，面条还要吸收一部分汤汁。别加凉水，温热水也可以，凉水会让肉肉硬硬的不好吃，如果喜欢牛肉干似的肉肉，就加凉水吧，越凉越好

步骤5

面条用少量植物油拌一下，开水上锅蒸十分钟，八成熟。不知道生熟的，掐开看看没有白芯，没有就熟了。这个要求不是很严格，蒸的不是很熟，稍后在豆角锅里多焖一会儿就行了，要是面条熟透了，就把豆角的汤汁多收一些，少焖一会儿，或者面条散在豆角上，虚一下跟豆角拌开就行了

步骤6

上锅蒸，我家蒸锅太大，就用炒锅蒸的。下面的水还可以烫蔬菜。

步骤7

豆角熟了但还有点硬的时候，把蒸好的面条摊放上面，盖锅盖焖两三分钟，大火收汤。

步骤8

切蒜末，不用特别细腻的蒜末，太细的蒜末，放锅里一烫就熟透了，鲜蒜的香味就少了

步骤9

加蒜末，点香油。然后关火，趁余热搅拌好。

步骤10

噹噹哒噹，是不是很有食欲。爸爸说面条有点干，很像热干面，哈哈。今天的面条太干了，亲们如果也用了这样的面条，就在豆角里多留点汤汁，早点放面条，让面条多吸点豆角汤就行了。

步骤11

超赞的！我家小宝贝没吃面条，吃了好多豆角和肉肉。

豆角焖面——步骤详细，新手必看，有小窍门！