冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的正宗做法、糯米面、藕粉、玉米淀粉、白糖、炼奶、牛奶、紫薯、蜜枣、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰皮月饼的用料

糯米面 100g

藕粉 30g

玉米淀粉 30g

白糖 50g

炼奶少许

牛奶 250ml

紫薯 5个

蜜枣 8个

黄油 10g

冰皮月饼的做法

步骤1

紫薯蒸熟备用

步骤2

把糯米面粉，藕粉，玉米淀粉加上白糖，炼奶，黄油和牛奶搅拌均匀

步骤3

这是拌好的饼皮糊糊。。。

步骤4

盖上保鲜膜上锅蒸。上面飘着的是黄油。

步骤5

大火蒸25分钟左右。熟了就是这样的。

步骤6

趁热一个方向把黄油搅拌均匀，等待不烫手用来做饼皮

步骤7

等待饼皮不烫手的功夫，把蒸好的紫薯用勺子压成泥和蜜枣碎拌均匀做好馅儿。。

步骤8

不烫手的饼皮面团戴上一次性手套做成如图。放上做好的紫薯枣泥馅儿。。

步骤9

馅儿包好做成小汤圆的样子。盘子里的是藕粉防粘的。。

步骤10

做好的小丸子放入月饼模具就成型啦。。紫色皮的是加入紫薯泥做的皮儿。。两种颜色的是放入磨具的时候多放一点另外一种颜色压出来的。。月饼模具我忘了拍啦。。但是这个不重要哦。只要是有模具就都简单。。

步骤11

成品。。。。

步骤12

成品。。

步骤13

成品。。

步骤14

成品。。。