香菇烧鸡腿
比较喜欢吃鸡腿肉，感觉弹性有较劲。中国人以猪肉为主要肉食，天天吃猪肉容易吃乏味。夏天是一个缺乏食欲的季节，带一点点微辣，泡椒里又带点酸酸的味道，能打开我们的味觉，在不知不觉中能多吃几口饭。
香菇烧鸡腿的做法
步骤1
鸡腿洗净，切块3cm左右
步骤2
切好以后放盘里，倒料酒，老姜，盐，拌均匀，放置几分钟。
步骤3
把香菇洗干净，从中间分成四块，把泡椒，干海椒切段，大蒜，老姜切颗粒。
步骤4
锅热后倒油，油冒烟后倒入，泡椒，干海椒，香料，翻炒片刻，出香味倒入鸡腿，翻炒。
步骤5
鸡腿变色后，把鸡腿铲到锅的一边，另一边倒入香菇，香菇单面翻炒下，把鸡腿铲到香菇的上面，倒小半碗水，盖上锅盖，闷几分钟。
步骤6
水干后，放盐，蚝油，鸡精，出锅。香菇烧鸡腿的烹饪技巧
油热后倒入佐料翻炒的时候，油容易沾手，小心别烫到。