诗文 | 肉末茄子 |
释义 |
肉末茄子肉末茄子的做法步骤1 葱姜蒜切碎末,瘦肉切小丁,番茄切丁,茄子切条,用盐腌一下出水,挤出水分待用步骤2 锅里放油,最好平底锅,省油,油热,将腌好的茄子用红薯粉拌一下,分批入锅榨一下,色金黄捞出备用步骤3 将锅里多余的油倒出来,剩下的油热,倒入肉末翻炒一下,倒入葱姜蒜,番茄丁,加生抽和老抽,翻炒一下,加水,不要太多,一小碗,稍微炖一分钟,让番茄汁出来,加糖步骤4 倒入榨好的茄子,翻炒一下,中火炖一分钟,炖的时间长短要看汤汁收得怎么样,步骤5 汤汁剩一点点就可以,出锅,装盘,撒一点香葱末,好了!肉末茄子的烹饪技巧 |
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