下酒小菜—果仁菠菜
去饭馆必点的一道菜，其实家里做起来一样简单。
果仁菠菜的做法
步骤1
菠菜一小捆去根洗净。
步骤2
水开之后焯水，焯透以后捞出，注意，不要焯过了火，要不然口感就不好了。
步骤3
过一下凉水，然后切小段。
步骤4
此时将之前准备好的花生用油炒一下，炒花生的油温不用过高，要勤翻炒，否则容易一边糊了，其实还没炒透，等听到嘣嘣的声音，再炒一会儿，就好了。
步骤5
炒好之后，将花生豆放凉，然后再倒入准备好的菠菜上，加入蒜沫，一点儿生抽，盐和香油，拌好就可以了。果仁菠菜的烹饪技巧
简单的菜，其实没什么好说的，关键是花生为不能炒糊，菠菜不要焯的火太大，基本就没问题。