辣椒油
很百搭，做菜的时候浇一点，吃凉皮时候拌一点，很香。
辣椒油的做法
步骤1
把干辣椒切碎，放到料理机打碎。倒入耐热的碗里。
步骤2
把生姜和大蒜切碎，放料理机打碎。加一勺蚝油，一勺酱油，一小勺盐。一把白芝麻。
步骤3
锅烧热，倒菜油烧热。
步骤4
迅速把烧热的油倒进碗里，用筷子搅拌均匀。整个家里都香香的。
步骤5
浇在做好的酸菜鱼上面，很香。辣椒油也可以一次性多做一点，没用完的可以放在干净的没水的玻璃罐子，冷藏可以放很久，要吃的时候舀一点即可。