沙拉酱
平时爱做吐司 北海道总是有剩余蛋黄 做沙拉酱是一个不错的用途
沙拉酱的做法
步骤1
蛋黄+糖粉打发 至泛白 浓稠
步骤2
开始少量加植物油 并搅打使蛋黄与油融合 再加少许油 再搅打 不断重复
步骤3
开始变越来越浓稠 搅打阻力变大
步骤4
加柠檬汁 约一小匙的量 色拉又变得稀
步骤5
然后再加油 再搅打 不断重复
步骤6
直到油差不用完油 沙拉就做好了沙拉酱的烹饪技巧
柠檬汁可用白醋 做出来有不同的风味 上面的量也不必全部用完