紫薯馒头

步骤1

蒸好的紫薯两块，压成泥，两碗面，干酵母粉加温水溶解后一起倒入盆内。

步骤2

将紫薯泥和面粉揉成光滑的面团，放盆内静置，待发成两倍体积大，开始准备。

步骤3

取一半面，反复揉五十下之后，分成六个大小相等的面团。每个面团单独揉五十下，拇指顶住面团中心，另一只手向下压面团的边缘并逐步成包裹式，边压边转动面团。包在手心里成圆形的面团留下，去掉尾部不成形的不分，得到圆圆的馒头。

步骤4

剩下的一半面可以做成花朵状馒头。同样揉好后分成六团，每团揉五十下，搓成长条状，五等分用刀切。每一个小面团擀成片叠在一起，中间用筷子压一下，自最外面一片起卷起来后用刀切在中线上，形成两朵花。

步骤5

锅热后上锅蒸，馒头二十分钟，花十五分钟，停火后立刻揭锅。花朵的量是馒头的一半，有利于控制食量哦。