凉拌苦瓜
苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补。
凉拌苦瓜的做法
步骤1
洗净，切成条，水开之后倒下去。煮1分钟。千万不要煮久了，凉拌苦瓜主要是脆！
步骤2
倒入盛满凉开水的容器。待冷却。在这里可以多换几次水，因为才出锅的苦瓜温度高，一次水的话冷却不快，影响脆脆的口感。
步骤3
待苦瓜完全冷却之后，过滤完水份，放入碗里。再依次放入香油，盐，味精和切好的蒜粒。
步骤4
搅拌均匀。ok！