诗文 | 媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼 |
释义 |
媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼
肉桂卷麻油酥饼的做法![]() 步骤1 先制作油酥,在芝麻油中加入面粉、![]() 步骤2 五香粉、孜然粉,![]() 步骤3 搅拌均匀成糊状;![]() 步骤4 将面粉、酵母、奶粉、白糖混合,加入芝麻油,然后慢慢加入白水,![]() 步骤5 揉成光滑的面团,![]() 步骤6 发酵至2倍大;![]() 步骤7 将发好的面团压扁排气,擀成约35*45mm的长方面片;![]() 步骤8 把油酥倒在面片上均匀抹开,![]() 步骤9 均匀撒上白糖抹匀;![]() 步骤10 然后从长边向另一边;![]() 步骤11 卷起来![]() 步骤12 卷好后切成三大段,再将切好的段从中间一剖为二;![]() 步骤13 将切好的段切口面朝上,慢慢地拉长;![]() 步骤14 然后卷切口面朝上卷起来,成螺丝饼饧发10分钟;![]() 步骤15 刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤上15分钟左右,表面上色即可。肉桂卷麻油酥饼的烹饪技巧 |
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