冰脆手拍青瓜
夏天，当然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更过瘾。冰脆，咬下还有咔嚓的声，才是夏天的的最爱美食。
拍黄瓜的做法
步骤1
姜、蒜切碎，米粒大小即可；
步骤2
热锅，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香；
步骤3
加入辣椒粉、盐；
步骤4
加入酱油、凉拌醋，煮沸，用一个大碗装好，放凉；
步骤5
准备好的新鲜青瓜；PS：一定要买嫩的，或买小青瓜；
步骤6
青瓜洗干净，去二头，放入冰箱，速冻箱，冰15分钟；
步骤7
从冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆开，用刀再切段；
步骤8
拍好的青瓜，装在碟子里；
步骤9
淋上刚刚烧好的凉拌浆，就可以吃。PS：凉拌酱一定要凉了，不然会破坏青瓜的脆和冰。拍黄瓜的烹饪技巧
1.青瓜一定要选嫩的，洗干净放速冻箱； 2.凉拌酱烧好之后，一定要放凉，这样的青瓜才会有冰脆