翡翠香菇肉虾仁抹茶蒸饺
翡翠香菇肉虾仁抹茶蒸饺的做法
步骤1
粘米粉和玉米淀粉近3:1的比例，用开水和面。
步骤2
待稍微冷却后加点色拉油用手和面，和到光滑均匀。
步骤3
取一半加入少量抹茶粉。
步骤4
将双色面团醒十分钟。
步骤5
醒面的时候我们来做馅儿。基围虾去壳。
步骤6
香菇切碎。
步骤7
剁肉。
步骤8
加入姜和葱，适量白糖、料酒、老抽、生抽。
步骤9
拌匀。我们的香菇虾仁肉馅儿就最好了。
步骤10
这时候将白面搓成长条，抹茶面擀薄覆一圈在上面。因面较容易碎，做的时候要细致，可抹适量油在手上操作。
步骤11
包裹好后一小块一小块拿下来就是我们初步的饺皮。
步骤12
饺皮捏好。
步骤13
加入馅儿捏成。蒸的时候可以在下面垫上胡萝卜或抹油。
步骤14
依照个人喜好捏不同形状。上锅蒸起！
步骤15
完成！