零基础的樱桃酱
以前特别爱吃德国早餐中的果酱 因为基本上每个酒店都是自己做的和超市的口感完全不一样 纯天然的果胶 甜中带点果酸味 不管是配面包还是配酸奶真的是超级棒 建议大家在国内樱桃成熟的季节做 少点农药少点防腐剂 家人吃着会更健康
樱桃酱的做法
步骤1
把樱桃用盐水泡半小时 为了更好的洗干净和驱虫
步骤2
把洗好的樱桃 从中间切开取出核 然后放锅里放入冰糖 当时家里只有白糖所以就没改为冰糖 腌制一小时左右 用小火慢炖
步骤3
把多余水分都熬出浓稠的感觉就差不多了 注意要随时用勺搅拌 避免粘锅
步骤4
最后装瓶 冷却后放入冰箱樱桃酱的烹饪技巧
1 如果没时间腌制 也不用怕 ?一点点水放入樱桃里面和冰糖一起熬也没问题 其实主要原因是没腌制的话樱桃就没什么水冰糖不容易化然后就怕糊锅 2在熬制的过程中一点要小火耐心的熬煮 一开始很快就会煮出很多水 最后看水收得差不多 锅底出现稠稠的果胶就OK啦 3 很多人建议?柠檬杯 我不建议? 因为如果糖不放那么多 樱桃是当季的本来就有果酸味 我就加白糖熬出来的也是甜中点果酸味的 4非常关键的一部 要想你的樱桃酱保存得久 就必须把装酱的玻璃罐放水里煮几分钟 然后把酱装进去以后还要放水里蒸几分钟 这样你就可以放心的存放了 两三个月是一点问题都木有呀