樱桃酱的烹饪技巧
1 如果没时间腌制 也不用怕 ?一点点水放入樱桃里面和冰糖一起熬也没问题 其实主要原因是没腌制的话樱桃就没什么水冰糖不容易化然后就怕糊锅 2在熬制的过程中一点要小火耐心的熬煮 一开始很快就会煮出很多水 最后看水收得差不多 锅底出现稠稠的果胶就OK啦 3 很多人建议?柠檬杯 我不建议? 因为如果糖不放那么多 樱桃是当季的本来就有果酸味 我就加白糖熬出来的也是甜中点果酸味的 4非常关键的一部 要想你的樱桃酱保存得久 就必须把装酱的玻璃罐放水里煮几分钟 然后把酱装进去以后还要放水里蒸几分钟 这样你就可以放心的存放了 两三个月是一点问题都木有呀