诗文 | 奶香抹茶红豆冰激凌 |
释义 |
奶香抹茶红豆冰激凌
抹茶红豆冰激凌的做法步骤1 晒晒今天要用到的萌萌的羽泉精选牧场牛奶,三种表情的包装,炒鸡可爱。步骤2 将蛋黄和蛋白分离,留下蛋黄步骤3 将100ml的牛奶和100ml的淡奶油混合,用文火边搅拌边煮至刚沸腾后后马上离火步骤4 蛋黄加砂糖用蛋抽大致发白步骤5 将步骤2煮好的奶糊混入蛋黄糊中,搅拌均匀后用文火边搅拌边加热,加热至85度左右,蛋奶糊浓稠而未沸腾。随后马上将蛋奶糊锅放入冰水中降温。步骤6 在蛋奶糊中投入蜜豆搅拌均匀步骤7 搅匀室温软化好的奶油奶酪步骤8 100ml淡奶油打发步骤9 用少量开水搅拌抹茶粉(我用的小山园若竹)步骤10 将打散的奶油奶酪,打发的淡奶油和抹茶泥混合均匀步骤11 将抹茶奶油糊和刚才煮好的蜜豆蛋奶糊混合在一起搅拌均匀步骤12 装入容器冷冻6小时以上抹茶红豆冰激凌的烹饪技巧 |
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