提拉米苏——送给最爱的人
提拉米苏的做法
步骤1
蛋黄和糖放一起搅匀，小火加热并用手抽不停搅拌，直到糖融化，颜色发白
步骤2
将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅匀，就是这个状态
步骤3
吉利丁片用凉水泡软，大概10分钟，倒掉多余的水分，碗里只留泡软的吉利丁片
步骤4
烧热水冲好咖啡搅匀
步骤5
将泡好的热咖啡液一半倒入吉利丁片中搅拌，使吉利丁片融化
步骤6
取20克咖啡酒倒入剩下的咖啡液中搅匀
步骤7
咖啡吉利丁片液冷却后加入奶酪糊用手抽搅匀
步骤8
淡奶油用电动打蛋器打到半流动状态，倒入奶酪糊拌匀
步骤9
手指饼干蘸咖啡酒液
步骤10
放入模具
步骤11
倒入奶酪慕斯糊
步骤12
抹平
步骤13
再放蘸咖啡酒的饼干，再倒慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤14
取出脱模，筛上可可粉装饰就好啦！