虾仁炒牛奶
虾仁炒牛奶的做法
步骤1
虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
步骤2
将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
步骤3
锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
步骤4
炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
步骤5
将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
步骤6
加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
步骤7
再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
步骤8
锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
步骤9
朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
步骤10
加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。