诗文 | 海绵爸爸生日蛋糕 |
释义 |
海绵爸爸生日蛋糕
海绵爸爸生日蛋糕的做法步骤1 将5个蛋黄,1个全蛋,以及80克牛奶,0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里,搅拌均匀。步骤2 接着加入60克液态黄油,拌匀。步骤3 然后筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。步骤4 蛋白分次加入80克细砂糖,打发至硬性发泡。步骤5 将蛋白与蛋黄糊切拌混合。步骤6 烤盘垫上吸油纸,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。步骤7 烤箱150度预热5分钟后放入中层,水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。步骤8 将火龙果和芒果切粒。步骤9 650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。步骤10 蛋糕分割成三等份。步骤11 第一层抹上奶油后放上火龙果肉,然后填上奶油。步骤12 接着放上第二片蛋糕片,抹上奶油,放上芒果肉,空隙继续填上奶油抹平。步骤13 放上第三片蛋糕,同时给整个蛋糕体抹上奶油。步骤14 用巧克力画出图案。步骤15 剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。海绵爸爸生日蛋糕的烹饪技巧夏天天气热,奶油容易化,建议打发奶油时用冰浴,然后打发好的奶油先放入冰箱冷藏30分钟再使用。 |
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