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诗文 香辣手撕鱼
释义

香辣手撕鱼

湖南烟熏鱼闻着都香喷喷,手撕之后用辣椒爆炒,绝对是下酒下饭必不可少的好菜!

香辣手撕鱼的用料

烟熏鱼 300g 大蒜子 10颗
姜 20g 小米椒 10个
红泡椒 10个 余干辣椒 10个
豆豉 10g

香辣手撕鱼的做法

香辣手撕鱼的做法图解1

步骤1

烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
香辣手撕鱼的做法图解2

步骤2

捞出来,手撕成不规则的小块。沥干。
香辣手撕鱼的做法图解3

步骤3

把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
香辣手撕鱼的做法图解4

步骤4

热锅里放油加热,先放入大蒜子和姜煸香
香辣手撕鱼的做法图解5

步骤5

放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽(着色)、生抽(提鲜)、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
香辣手撕鱼的做法图解6

步骤6

水份焖干即可出锅。

香辣手撕鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:29:15