清汤花蛤
小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。
厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。
清汤花蛤的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）
步骤3
等花蛤将泥沙吐出
步骤4
取一个盆，摆上姜片
步骤5
再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水
步骤6
放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况
步骤7
直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉
步骤8
再洒上少许葱花点缀，也可不放。清汤花蛤的烹饪技巧
1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐 2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤