清汤花蛤

小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。

清汤花蛤的用料

花蛤 300g

盐适量

姜 4片

胡椒粉适量

葱花适量

清汤花蛤的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）

步骤3

等花蛤将泥沙吐出

步骤4

取一个盆，摆上姜片

步骤5

再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水

步骤6

放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况

步骤7

直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉

步骤8

再洒上少许葱花点缀，也可不放。

1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐 2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤