诗文 | 烫面炸糕 |
释义 |
烫面炸糕从小就喜欢家乡的回民小吃,天津三绝食品之一清真美食,用糯米作皮面,以红小豆、赤砂糖炒制成馅。成品外形呈扁球状,颜色淡金黄色,馅心黑红细腻,一直是我从小最爱,我这次馅没有自己制作,一是太麻烦,二是还是想吃耳朵眼红豆沙馅,特意去买的。虽然现在不崇尚吃炸食,但油炸始终是我的最爱,但这款炸糕还是有它的营养价值:例如蛋白质,粗纤维,碳水化合物。炸糕主要特点,黄、软、筋、香,回忆童年食品是一件很幸福的事。 烫面炸糕的做法![]() 步骤1 澄面和糯米面![]() 步骤2 放15克玉米粉和面时用水融化小苏打放入面中,面醒20分钟![]() 步骤3 作皮![]() 步骤4 把准备好红豆沙放上![]() 步骤5 下油锅炸,大火让油热透,文火炸![]() 步骤6 炸好了![]() 步骤7 成品装盘![]() 步骤8 成品焦黄耀眼,糯香甜美烫面炸糕的烹饪技巧 |
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