啤酒鸭
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭腿洗净后切成块备用，葱切段，姜切片步骤2
热锅凉油，油热后，放生姜，倒入鸭肉，葱段，迅速翻炒步骤3
翻炒后放入少许黄酒，再倒入啤酒，至烧开，倒入啤酒，没过鸭肉，烧开后开小火再煮两分钟，放酱油，喜欢咖喱味的可以放块咖喱，中火烧开后小火，汤差不多浓稠后盛出，在起锅前可以再倒点啤酒，嫌味道淡的话！啤酒鸭的烹饪技巧
啤酒鸭跟红烧鸭差不多，只是把啤酒代替了水！烧开之后放酱油，酱油最好在肉七成熟时放入，盐则在肉九成熟时投入，因为盐和酱油能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂