香煎黑胡椒牛排（7分熟）【Mosquito私家小厨】的正宗做法、澳洲牛排、黄油、黑胡椒粉（牛排专用，含海盐）、烧烤酱、番茄酱、罗勒、料酒、清水、小土豆、黑胡椒粉（牛排专用，含海盐）、罗勒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香煎黑胡椒牛排的用料

澳洲牛排 500g

黄油 40g

黑胡椒粉（牛排专用，含海盐） 10g

烧烤酱 15ml

番茄酱 15ml

罗勒 5g

料酒 2勺

清水 15g

小土豆 3个

黑胡椒粉（牛排专用，含海盐） 3g

罗勒 3g

香煎黑胡椒牛排的做法

步骤1

牛排用料酒、黑胡椒粉（牛排专用）抓匀，腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐，所以不需要加盐了，如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐

步骤2

30g黄油放入平底锅中，小火，黄油溶化后

步骤3

牛排用厨房专用纸吸干水分，放入锅中煎，牛排多翻几次面，煎至两面变色（不要煎到焦黄！）用铲子按压牛肉时，觉得能轻松按下去时

步骤4

单面撒上罗勒，翻面煎一下，铲子按压牛肉如果是有一点偏硬，有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了

步骤5

盛出放入盘中

步骤6

盖上盖子焖一会

步骤7

刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水，烧至浓稠即可

步骤8

浇在牛排上

步骤9

如果喜欢牛排配些主食的话，就将小土豆蒸20分钟蒸透，对半切，放入平底锅中，加入10g黄油

步骤10

撒上黑胡椒粉、罗勒，小火煎2分钟至焦黄

步骤11

放在牛排旁即可