诗文 | 香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】 |
释义 |
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】7分熟的牛排应该是大部分人能够接受的熟度,不会血惺惺,也不会老的啃不动~省事快捷的煎牛排就是那么简单~赶快动手做起来吧~ 香煎黑胡椒牛排的做法步骤1 牛排用料酒、黑胡椒粉(牛排专用)抓匀,腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐,所以不需要加盐了,如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐步骤2 30g黄油放入平底锅中,小火,黄油溶化后步骤3 牛排用厨房专用纸吸干水分,放入锅中煎,牛排多翻几次面,煎至两面变色(不要煎到焦黄!)用铲子按压牛肉时,觉得能轻松按下去时步骤4 单面撒上罗勒,翻面煎一下,铲子按压牛肉如果是有一点偏硬,有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了步骤5 盛出放入盘中步骤6 盖上盖子焖一会步骤7 刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水,烧至浓稠即可步骤8 浇在牛排上步骤9 如果喜欢牛排配些主食的话,就将小土豆蒸20分钟蒸透,对半切,放入平底锅中,加入10g黄油步骤10 撒上黑胡椒粉、罗勒,小火煎2分钟至焦黄步骤11 放在牛排旁即可香煎黑胡椒牛排的烹饪技巧 |
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