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诗文 香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】
释义

香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】

7分熟的牛排应该是大部分人能够接受的熟度,不会血惺惺,也不会老的啃不动~省事快捷的煎牛排就是那么简单~赶快动手做起来吧~

香煎黑胡椒牛排的用料

澳洲牛排 500g 黄油 40g
黑胡椒粉(牛排专用,含海盐) 10g 烧烤酱 15ml
番茄酱 15ml 罗勒 5g
料酒 2勺 清水 15g
小土豆 3个 黑胡椒粉(牛排专用,含海盐) 3g
罗勒 3g

香煎黑胡椒牛排的做法

香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

牛排用料酒、黑胡椒粉(牛排专用)抓匀,腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐,所以不需要加盐了,如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

30g黄油放入平底锅中,小火,黄油溶化后
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

牛排用厨房专用纸吸干水分,放入锅中煎,牛排多翻几次面,煎至两面变色(不要煎到焦黄!)用铲子按压牛肉时,觉得能轻松按下去时
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

单面撒上罗勒,翻面煎一下,铲子按压牛肉如果是有一点偏硬,有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

盛出放入盘中
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

盖上盖子焖一会
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水,烧至浓稠即可
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

浇在牛排上
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

如果喜欢牛排配些主食的话,就将小土豆蒸20分钟蒸透,对半切,放入平底锅中,加入10g黄油
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

撒上黑胡椒粉、罗勒,小火煎2分钟至焦黄
香煎黑胡椒牛排(7分熟)【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

放在牛排旁即可

香煎黑胡椒牛排的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:07:55