所谓台湾蒸饺
很多地方叫做蒸饺，其实就是我们称作的烫面包儿
台湾蒸饺的做法
步骤1
将面粉用沸水烫熟一部分（最多一半），凉了以后揉成光滑的面团放一边醒着步骤2
猪肉切成小丁或者剁成肉糜随家人喜好，我随着妈妈的做法，切好的肉丁用少许酱油，鸡精，葱姜末腌制着再切菜。大白菜洗净切小丁，最好加少许盐另放一边，一会儿就会出来很多水分，滤除水分。
步骤3
将白菜丁与猪肉丁混合，加入适量食用油，豆瓣酱、少许鸡精拌成馅料
步骤4
将醒好的面团肉搓成长条，切成小剂子
步骤5
用小擀面杖擀成大小合适的长圆形的面皮
步骤6
取一个面皮，放入馅料，包好
步骤7
蒸锅加入水，将包好的蒸饺放入锅中，大火烧开，中小火15分钟后关火，在等3-5分钟就可以吃了。一般我们喜欢搭配着米粥，咸菜。台湾蒸饺的烹饪技巧
好像没啥技巧《就是白菜切好后最好加盐去除下水分，我就忘了，结果包的时候有很多汁水，不好包