松软铜锣烧（打发蛋白版）

松软铜锣烧的用料

步骤1

蛋白放入无油无水容器中加糖，打发至湿性发泡

步骤2

蛋黄加入牛奶，蜂蜜和油搅拌均匀

步骤3

在蛋黄糊中加入过筛的低粉（如果觉得自己打发蛋白不熟练的，可以加泡打粉）翻拌均匀

步骤4

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤5

取一勺子面糊，固定一个中心，自然滴落，成为一个大圆形，开小火，将锅放上去，等到有明显的大泡泡冒出，且破了一两个（大约2分30秒），就可以翻面煎一会儿（比不多45秒）就好啦～可以夹自己喜欢的馅料啦

步骤6

如果比较时间多的话，每煎好一个饼，就拿冷水将锅子冷却一下，擦干，再继续下一个，这样可以上色更加均匀噢。

随便看

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