小餐包

奶香小面包，非常有爱的早餐。小小的，圆圆的，萌萌的，就是喜欢这种style！刚出炉的小面包，金黄油亮的外皮，诱人的奶油香味，教人垂涎三尺。还等什么？马上开动，三两口就消灭一个，再来一个，大快朵颐。一日之计在于晨，早餐就是要吃得好，吃得满足。

小餐包的用料

高筋面粉 250g

淡奶油 120g

黄油 10g

水 15g

鸡蛋 1个

白砂糖 55g

酵母 3g

盐 3g

蜂蜜适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

小餐包的做法

步骤1

将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。

步骤2

加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。

步骤3

加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。

步骤4

把面团放在容器里，覆上保鲜膜。

步骤5

室温下发酵至原体积2倍大。

步骤6

把发酵好的面团排气，分成每个重约50g的小剂子，松弛15分钟。

步骤7

不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大。

步骤8

表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。

1.加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少，不会影响面包的口感。 2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。