大头菜炖土豆的正宗做法、大头菜、中等土豆、五花肉、葱、姜、八角、盐、酱油、花椒面、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大头菜炖土豆的用料

大头菜一个

中等土豆 2个

五花肉 15片

葱 1段

姜 3片

八角 1个

盐 3勺

酱油 15ml

花椒面 1勺

大头菜炖土豆的做法

步骤1

大头菜一层一层剥开，不要想它是层层的就不脏，要一片一片洗，然后用手撕成块块。

步骤2

土豆买一个大的或者两个香皂那么大的稍微小的。切成块块，不要太小容易烂，太大不容易熟，切成大红枣左右的块块就好

步骤3

姜和葱都切大些，做好后不爱吃的方便挑捡出来

步骤4

肉切片，不要太薄或太厚，五花肉最好

步骤5

先放葱姜八角，炒一会，放入肉片，炒白。

步骤6

加入土豆，加一勺盐，不停炒，防止葱姜糊掉。炒至微微黄放入大头菜

步骤7

大头菜看起来超级多，看起来装不下了，不停地炒，防止下面的土豆，肉，葱姜糊掉

步骤8

放两勺盐，大头菜炒蔫了，炒出水了，加入生抽，继续再炒一会。

步骤9

加入水，和菜一边高就可以，大火烧开，盖盖子换小火，炖至收汁，但不要煮干了，留一点点汤。

步骤10

盛出来装碗，可以吃掉了～