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诗文 港式吐司
释义

港式吐司

港式吐司的用料

高筋面粉 250克 糖 50克
酵母 3克 奶粉 8克
盐 2克 鸡蛋 30克
水 135克 黄油 25克

港式吐司的做法

港式吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入厨师机揉匀,加入软他的黄油揉至完全阶段。
港式吐司的做法图解2

步骤2

将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大。
港式吐司的做法图解3

步骤3

将面团分割成三等份,滚圆,松弛15分钟。
港式吐司的做法图解4

步骤4

取一份面团擀成椭圆形,翻面卷起。
港式吐司的做法图解5

步骤5

将三个面团做好,松弛10分钟。
港式吐司的做法图解6

步骤6

再次取出面团,擀成椭圆形,翻面卷起。
港式吐司的做法图解7

步骤7

卷好的三个面团分别放吐了模,收口朝下,盖保鲜膜温暖湿润处进行最后发酵。
港式吐司的做法图解8

步骤8

发酵至八分满,表面刷薄薄一层过滤后的蛋液。180度,底层,烤42分钟。上色到位后加盖锡纸。
港式吐司的做法图解9

步骤9

取出后马上脱模。
港式吐司的做法图解10

步骤10

切开

港式吐司的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:27:59