解馋蒸肘子

小时候妈妈做这道菜的味道直到现在我都会记起来，妈妈知道我爱吃，虽然当时条件有限可到节日还是会做这么一顿，现在各种肉各种做法都吃过，可那种肉香现在都觉得还是美味。

解馋蒸肘子的用料

猪肘一个

香菜 5根

大葱 1根

姜 1大块

大料 3个

花椒粒 25粒

香叶 3片

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 2勺

鸡精 1茶勺

盐 2茶勺

桂皮 1小块

小茴香 1小把

解馋蒸肘子的做法

步骤1

买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉

步骤2

锅里放水，放入肘子，放入4片姜，开锅煮5分钟。

步骤3

锅里捞出，凉水冲干净

步骤4

把肘子用刀一分为二，不用切断

步骤5

肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，

步骤6

倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺半，盐2茶勺，加水到肘子的四分之三，压30分钟。

步骤7

从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。

步骤8

肘子肉放大碗里，加生抽2勺，老抽半勺，大料1瓣，料酒1勺，鸡精1茶勺，拌匀葱切葱丝，香菜切段放在上面，最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。

步骤9

蒸锅小火蒸40分钟。

步骤10

肉，肉，肉大口吃吧。