【南瓜杏仁小酥饼】

南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！更多烘焙食谱可关注我的微博：@花桑卓玛

南瓜杏仁小酥饼的用料

低筋面粉 50g

黄油 45g

糖粉 45g

杏仁粉 50g

南瓜 30g

泡打粉 2g

南瓜杏仁小酥饼的做法

步骤1

南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次称重；

步骤2

黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；

步骤3

加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；

步骤4

筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；

步骤5

用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；

步骤6

取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；

步骤7

依次将小圆球按压成饼状；烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。

南瓜杏仁小酥饼的烹饪技巧

1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可； 2、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松； 3、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低； 4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过程中还会膨发，避免出现粘连； 5、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上色不均匀。