零基础超下饭辣子鸡
男友在四川读的大学，特别回味大学食堂里的辣味，特意像四川朋友求教，做了这道菜
零基础超下饭辣子鸡的做法
步骤1
鸡切块，用热水洗干净，放入料酒3勺，姜片，大蒜一瓣，盐一勺，腌制10分钟以上
步骤2
将土豆洗干净去皮，切块，再洗下，放到沥勺中沥干水分，锅里放油，等到油冒烟时，将土豆放入炸
步骤3
土豆炸成金黄，捞出备用
步骤4
刚才炸土豆的油留一半（油是情况，鸡块多就多留点），将油烧热，将鸡块倒入炸3-5分钟（将姜和蒜捞出不要扔，等会可以加入炒），喜欢焦一点的可以多炸会，然后放入干辣椒，花椒，姜，大蒜瓣，酱油，糖两勺，翻炒下，快出锅时加入料酒，盐，味精翻炒
步骤5
美味的辣子鸡就做好啦！开吃！喜欢辣的就多放辣椒，喜欢甜点的就多加糖零基础超下饭辣子鸡的烹饪技巧
土豆块切好，要用凉水过一边，沥干水这样炸的时候不容易贱油