鸡尾酒果冻
TA（冰箱）是我的甜品好搭档。
其实早就想做这个果冻了，觉得真的是一种视觉享受~这次终于做了，用低浓度的鸡尾酒为主要材料，做好之后酒味很淡，甜丝丝的很好吃哦~
材料：
红色部分：草莓口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，草莓、蓝莓适量
透明部分：透明混合口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，干玫瑰花瓣适量
鸡尾酒果冻的做法
步骤1
将吉利丁片放入冷水中浸泡
步骤2
先制作红色部分：将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中
步骤3
煮至微沸关火
步骤4
加入沥干水分的吉利丁片
步骤5
搅拌均匀
步骤6
隔冰水冷却
步骤7
倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固
步骤8
待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液：将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火
步骤9
加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀
步骤10
隔冰水冷却
步骤11
加入少许玫瑰花瓣搅匀
步骤12
取出已经凝固好红色果冻的酒杯
步骤13
将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图鸡尾酒果冻的烹饪技巧
1. 吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味； 2. 白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的已经凝固的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生； 3. 放入冰箱冷藏凝固时，需要注意隔绝开有其他气味的食物哦~