【寻找最聪明的蒸菜达人】--五彩千层发糕

美食背后的故事：爱吃面食的朋友，希望每天的主食都有新的花样，包子，饺子，云吞，花卷等，这样才能保证我们的食物多样化，再加上面食里面有各种各样的馅料，吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个“五彩千层发糕”。馅料的营养我就不多说了。

千层发糕的用料

高筋面粉 500克

安琪酵母 9克

30度左右牛奶 353克

高筋面粉 (放馅里）少量

柠檬半个

紫署 250克

南瓜 300克

千层发糕的做法

步骤1

准备面粉，安琪酵母和牛奶

步骤2

准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟

步骤3

蒸熟的紫署和南瓜，并压成泥状

步骤4

南瓜放在锅里小火煸炒一下

步骤5

因为南瓜蒸完后水分较大，所以，放一点面粉继续煸炒

步骤6

炒成南瓜酱即可

步骤7

紫署也是同样的方法煸炒，在煸炒的过程中，加一些水，因为紫署较干，最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后，我就分成两碗，一碗我加了点柠檬，调成了我要的颜色

步骤8

现在开始做发面，500克面粉，加9克安琪发酵粉，发酵粉在面粉里搅拌均匀，用30度的温牛奶，少量多次地加入到面粉中

步骤9

面粉揉成片状

步骤10

再慢慢揉成团状，这时面团共计800多克

步骤11

200克*4团=800克，取出一团擀成圆形

步骤12

上面均匀地抹上紫署泥

步骤13

再盖上一张面皮

步骤14

再抹上南瓜酱

步骤15

四层面皮都放好后，上面可以任意放些干果，大枣等。放上30-40分钟，让面充分饧发

步骤16

锅屉上抹上油，防止沾锅

步骤17

蒸20分钟左右，就好了。关火后呆3，5分钟再打盖，以免回缩

步骤18

成品图。好了，切好后和家人一起品尝吧。

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千层发糕的用料

千层发糕的做法

千层发糕的烹饪技巧