诗文 | 干煸土豆鸡腿 |
释义 |
干煸土豆鸡腿今天清理冰箱冷冻室发现三个鸡腿,正好家里有土豆和青椒,就想着做土豆干煸鸡腿了。以前做的时候要放干辣椒,现在天热了怕太辣了上火,就把干辣椒换成了豆瓣酱。 干煸土豆鸡腿的做法![]() 步骤1 青尖椒和葱白切段,姜 蒜切片![]() 步骤2 鸡腿斩小块,土豆切块用水冲一下沥干水撒点盐合匀![]() 步骤3 锅里放玉米油烧热,鸡腿块下锅,大火翻炒,炒到鸡腿肉变干,表皮变黄![]() 步骤4 调到中小火,花椒 八角先放进去铲两下,然后放姜蒜片葱段炒出香味,青椒节也放进去炒![]() 步骤5 放适量豆瓣酱,倒点酱油,烹少许料酒,可以尝尝鸡肉的咸淡合适不,不能一次把盐味加多了,因为随着慢慢炒制肉会缩小很多,盐味加多了怕炒好会会咸![]() 步骤6 把撒了少许盐的土豆放进去中小火慢慢翻炒,大概六七分钟后尝尝土豆熟没有,以土豆刚熟口感有点脆为好,这时撒少许孜然粉铲匀,关火放点鸡精铲匀就可以起锅了![]() 步骤7 可以吃了!(鸡肉煸好尝尝咸淡,咸味合适后倒土豆下去煸炒就不需要再放盐了,因为鸡肉和土豆已经分别加上咸味了)干煸土豆鸡腿的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。