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诗文 干煸土豆鸡腿
释义

干煸土豆鸡腿

今天清理冰箱冷冻室发现三个鸡腿,正好家里有土豆和青椒,就想着做土豆干煸鸡腿了。以前做的时候要放干辣椒,现在天热了怕太辣了上火,就把干辣椒换成了豆瓣酱。

干煸土豆鸡腿的用料

鸡腿 3个 青尖椒 8只
大个土豆 1个 姜片 蒜片 葱白 花椒 八角 玉米油 适量
盐 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 料酒 少许

干煸土豆鸡腿的做法

干煸土豆鸡腿的做法图解1

步骤1

青尖椒和葱白切段,姜 蒜切片
干煸土豆鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿斩小块,土豆切块用水冲一下沥干水撒点盐合匀
干煸土豆鸡腿的做法图解3

步骤3

锅里放玉米油烧热,鸡腿块下锅,大火翻炒,炒到鸡腿肉变干,表皮变黄
干煸土豆鸡腿的做法图解4

步骤4

调到中小火,花椒 八角先放进去铲两下,然后放姜蒜片葱段炒出香味,青椒节也放进去炒
干煸土豆鸡腿的做法图解5

步骤5

放适量豆瓣酱,倒点酱油,烹少许料酒,可以尝尝鸡肉的咸淡合适不,不能一次把盐味加多了,因为随着慢慢炒制肉会缩小很多,盐味加多了怕炒好会会咸
干煸土豆鸡腿的做法图解6

步骤6

把撒了少许盐的土豆放进去中小火慢慢翻炒,大概六七分钟后尝尝土豆熟没有,以土豆刚熟口感有点脆为好,这时撒少许孜然粉铲匀,关火放点鸡精铲匀就可以起锅了
干煸土豆鸡腿的做法图解7

步骤7

可以吃了!(鸡肉煸好尝尝咸淡,咸味合适后倒土豆下去煸炒就不需要再放盐了,因为鸡肉和土豆已经分别加上咸味了)

干煸土豆鸡腿的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 11:20:17